Food20 [수요미식회] 68화 평양냉면편 / 수육,제육,편육 차이점 / 평양냉면의 역사(평양냉면실록) / 평양냉면 맛집 수요미식회 이번 회차의 음식은 메밀 향을 가득 품은 반죽에서 바로 뽑아 삶아낸 면에 씹는 맛을 더해주는 고명을 올리고 면보에 기름기를 여러 번 걸러 투명하면서도 진한 육항을 품은 육수를 부어 희미한 맛으로 강렬한 중독성을 내는 평양냉면입니다. 평양냉면이 비싼 이유 평양냉면의 육수를 우려내는 작업을 보면 고기를 넣고 종일 끓여낸 육수를 식혀내는 데만 2~3일이 소요된다고 한다. 육수를 식히는 데 오랜 시간이 드는 이유는 흐르는 물에 천천히 식혀야 육향을 살릴 수 있기 때문이다. 또한 맑고 깨끗한 육수를 위해 고기육수의 기름기를 면보와 체에 여러 번 거르는 과정도 필요해 오랜 정성과 시간이 든다. 그리고 평양냉면의 면은 보통 메밀을 70% 이상 사용해 만드는데 메밀가루가 밀가루보다 약 7~8배 정도 비싸다.. 2025. 3. 3. [현지인 추천] 속초, 고성 봉포 해수욕장 오션뷰 치즈버거 찐맛집 어글리패티(UGLYPATTY) / 반려견 동반가능 드디어 마음에 쏙 드는 수제버거 맛집을 찾았다. 남편이 햄버거를 좋아해서 버거집이 새로 생기면 찾아가 보는 편인데 항상 뭔가 2% 부족하거나 투머치한 버거들이 대부분이었다. 그런데 이번에는 남편도 100% 만족한 버거를 서울이 아닌 고성 봉포에서 찾고 말았다. 심지어 통창으로 바다를 볼 수 있는 오션뷰의 버거집인 건 안 비밀. 주소 : 고성군 토성면 토성로 54, 2층메뉴: 클래식치즈버거 8,000원프라이드어니언버거 8,000원수제베이컨치즈버거 9,000원 주차는 봉포항 횟집 타운 쪽으로 오면 넓은 공용 무료 주차장을 이용하면 된다. 주차를 하고 커피숍 옆 골목길로 올라오면 우측에 어글리패티 입구를 쉽게 찾을 수 있다. 우리가 거주하고 있는 속초에서도 차를 타고 가면 10~15분이면 갈 수 있는 거리이.. 2024. 12. 20. [현지인 추천] 속초 즉석떡볶이 맛집 조롱박 방문 후기 / 동아서점, 문우당서림 근처 맛집 평일 점심시간에 방문했는데 현지인들이 오는 곳이어서 그런지 웨이팅이 있었다. 재밌었던 점은 속초 바닥이 좁은 건지 동네 분들이 많이 오시는 건지 서로 오랜만에 만나 반갑게 인사하는 모습이 계속 보였다. 사랑방 같은 느낌이 들었다고나 할까. 그리고 즉석떡볶이 집이라 젊은 층이 많을 줄 알았는데 부모님 나이대로 보이는 손님들도 정말 많았다. 주차는 가게 앞에 자리가 있긴 하지만 점심시간에 오면 자리가 비어 있을 확률은 거의 없다. 참고로 동아서점이 바로 보이고, 문우당서림도 걸어갈 수 있는 거리에 있어서 서점 오는 날이면 조롱박은 꼭 들리는 편이다. 주소 : 강원 속초시 수복로 107-2영업시간 : 화~토 10:00~19:00메뉴 : 떡볶이(1인) 5,000원야채빵 1,500원공기밥볶음 2,000원 즉석.. 2024. 5. 20. [수요미식회 다시보기] 66화 쌈밥편 / 맛있는 쌈장만들기 / 유기농, 무농약, 친환경 차이 / 쌈밥 맛집 리스트 수요미식회 이번 회차의 음식은 갓 따내 정성껏 씻은 쌈 채소에 매콤달콤한 제육볶음을 올리고, 감칠맛 나는 쌈장 혹은 구수한 강된장을 넣어 싸 먹는 싱싱함으로 무장한 건강한 한 끼 쌈밥입니다. 맛있는 쌈장 만들기 원래의 쌈장은 집에서 만들어 먹었던 장을 통칭해 부르던 말이라고 한다. 1980년대 돼지고기의 소비가 늘어나면서 쌈장을 많이 찾게 되었고, 이때 한 업체에서 쌈장을 제품으로 만들면서 지금의 쌈장이 완성되었다. 집에서 만드는 쌈장 중에서도 맛있는 쌈장 만드는 방법을 홍신애 씨가 소개했는데 모두 처음 보는 쌈장이었다. 두부쌈장 1. 취향에 따라 된장, 고추장을 적당량 준비한다.2. 물기를 짠 두부와 다진마늘 약간, 그리고 간 사과를 넣는다.3. 마지막으로 참기름을 둘러 버무린 뒤 숙성한다. 두.. 2024. 5. 10. 이전 1 2 3 4 5 다음
